Príprava dresingu: Cesnak očistíme, pozdĺžne rozkrojíme a vyberieme z neho stred, kľúčik. Do mixéra dáme majonézu, cesnak, ¾ nastrúhaného parmezánu, horčicu, ančovičky a rozmixujeme. Ak je dresing hustý alebo sa nám nechce rozmixovať, prilejeme mlieko. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Zo zvyšného parmezánu pomocou škrabky pripravíme čo najdlhšie hobliny.

Rímsky šalát rozoberieme na listy a pod tečúcou vodou ho dôkladne umyjeme. Po umytí šalát zbavíme prebytočnej vody a natrháme na väčšie kusy - šalát nekrájame nožom. Takto pripravený šalát dáme do misky, pridáme pripravený dresing a zľahka premiešame. Zdobíme na masle opečenou, na plátky nakrájanou bagetou, ktorú potrieme cesnakom. Šalát zdobíme hoblinami parmezánu.